Лапша с ветчиной

21 10 2017

Одварившы лапшу, перемешивают ее с мелко порубленной ветчиной. Ветчину к этому надо выбирать не слишком соленую и дожить ее, не перебираючы меры: на 5-6 душ достаточно седьмой Ф-ветчины. Читать полностью »

Мокруха

21 10 2017

Взять 2 бутылки спирта, бросят в них цедры с 2-х померанца и несколько гвоздичек и поставит в тень на 2 недели. После этого добавить пол бутылки вишневого сока; когда настойка будет слишком прочной, то надо увеличит количество сока. Перемешав, профильтрувать на промокашке и в закупоренных бутылках сохраняется не менее, как пол года. Читать полностью »

Картопленикы с грибами

14 10 2017

Роблються, как и картофельные с мясом (Л 277), а начинку готовят из одварених сухих грибов, мелко секущихся, во-тушеных с маслом, луком и перцем и добавляют тертой булки. Представляют в Подлива с грибной похлебки.

Читать полностью »

Лапша в сметаной

02 10 2017

Одварить лапшу в просоленной воде, одцидить на дуршлаг, перемишать с маслом, залить сметаной и, нагрев в духовке, подавать.

Читать полностью »

Подкладка из индюка

25 09 2017

Запеченного индюка порезать на куски. В рынке положить 1 ст. ложку масла, добавить 2-3 ложки бульона, сок из 1 / 2 лимона, перца, толченого имбиря. Эту подливу прокипятить, выложить в нее куски Ж индюка, досыпать 2-3 ст. ложки тертой булки и подогреть. Подавать на стол Ж с котлетами из телячьего мозга и поджаренным картофелем. Отдельно подать рассыпчатый рис.

Читать полностью »

Водянивка

24 09 2017

Водка, что настоянная на бодяни. Делается, как полинивка.

Читать полностью »

Водичка, настоянный на изюм

17 09 2017

Всыпать в кадушку 4 кг изюма, залить ЗО л воды, добавить корку и мякоть (без косточек) с 5 лимонов и 100 г растворенных водой дрожжей. Оставить в теплом месте на 3 дня, каждый день раствор размешивать. Следовательно перенести бочку в холодное место и через 12 дней раствор разлить в бутылки. Закупорить их, засмолить и положить боком в подвал. Читать полностью »

Мешанина из ягод

17 09 2017

Почистить малину, смородину, крыжовник, абрикосы, по резать на кубики арбуз, посыпать сахаром и оставить на 3-4 часа в холод ном месте. Перед подачей на стол полить малиновым или вишневым со ком и осторожно перемешать. Можно добавить рюмку коньяка или вина. Так же можно приготовить смесь из яблок, груш (груши предварительно сварить и порезать) и апельсинов. Читать полностью »

Подкладка из гусь или утка

17 09 2017

Положить в рынке дрибнопосичену овощи, 2-3 сушеные грибы, лавровый лист, чабер, 1 луковицу, посолить, поперчить, залить водой и проварить. Отвар процедить, бросить в него порезанные грибы вместе с 2 ст. ложками перловой крупы. Читать полностью »

Кулики

17 09 2017

Взять гречневой теста, замесит и роскачать на длинные лепешки. Сварит в воде с силю. Засмажить лук на масле. Представлю лепешки в макотру, облить их луком с маслом и подавать.

Читать полностью »